适老专区

“加工和清洗蔬菜、肉类、禽类的工具要分开并做好不同颜色标识。”“食品储存间要保持地面、墙壁清洁和室内通风，做好防鼠防蝇措施。”“食堂工作人员每天要自查健康状况、换上干净工作服、做好消毒措施后上岗。”

教学互动现场

为推进养老机构清洁厨房行动，提升养老机构餐饮服务质量和水平。近日，鼎城区民政局联合区市场监督管理局组织全区养老机构和老年人助餐点的负责人在区社会福利中心鼎太养老院开展清洁厨房创建现场教学。

市场监管局的专业人员从食品安全制度建设到食品采购源头控制，从食品储存到加工管理，从推进“五净标准”和色标管理到实施明厨亮灶，为各机构负责人在鼎太养老院的厨房、清洗间、储存间、消毒间开展了形象生动的现场教学。

参加学习的负责人纷纷表示，这种现场培训的形式很直观，有什么疑问能及时沟通，很有指导性！并表示回去后将对标清洁厨房建设标准，因地制宜抓好本机构清洁厨房建设。

据悉，鼎城区将按照“ 成熟一批、验收一批”和“先城区、后农村” 的原则，分批推进养老机构、老年助餐点清洁厨房达标和标准化示范创建，确保到2024年6月底，全区养老机构全部实现食堂清洁卫生，食品安全隐患动态清零，食品安全管理水平整体提升，切实保障好老年人生命健康。